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特殊膳食食品

嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品

1.嬰幼兒谷物輔助食品（嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他）

以一種或多種谷物（如：小麥、大米、大麥、燕麥、黑麥、玉米等）為主要原料，且谷物占干物質(zhì)組成的25％以上，添加適量的營(yíng)養強化劑和（或）其他輔料，經(jīng)加工制成的適于6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品。

《食品安全標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769）

嬰幼兒谷物輔助食品及嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品需以谷物（如大米、小米）為原料開(kāi)始生產(chǎn)。

2.嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品（高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他）

3.嬰幼兒生制類(lèi)谷物輔助食品（嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面、其他）

4.嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品（嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他）

嬰幼兒罐裝輔助食品

1.泥（糊）狀罐裝食品（嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚(yú)泥、其他）

食品原料經(jīng)處理、灌裝、密封、殺菌或無(wú)菌灌裝后達到商業(yè)無(wú)菌，可在常溫下保存的適于6月齡以上嬰幼兒食用的食品。

 《食品安全標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770）

顆粒狀罐裝食品是指含有5mm 以下的碎塊，顆粒大小應保障不會(huì )引起嬰幼兒吞咽困難。

2.顆粒狀罐裝食品（嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚(yú)泥、其他）

3.汁類(lèi)罐裝食品（嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他）

其他特殊膳食食品（輔食營(yíng)養補充品）

輔食營(yíng)養素補充食品

一種含多種微量營(yíng)養素（維生素和礦物質(zhì)等）的補充品，其中含或不含食物基質(zhì)和其他輔料，添加在6月—36月齡嬰幼兒即食輔食中食用，也可用于37月—60月齡兒童。

《食品安全標準 輔食營(yíng)養補充品》（GB 22570）

不包括以膠囊、口服液、丸劑等名稱(chēng)、形態(tài)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

^a企業(yè)可制定嚴于食品安全標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)使用，并報所在地省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)備案。

1 

嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品

半成品粉碎車(chē)間、半成品混合車(chē)間、噴霧干燥的出粉口區域、半成品暫存間、包材消毒清潔間、內包裝車(chē)間等

原料加工處理車(chē)間、配料混合車(chē)間、干燥車(chē)間或膨化車(chē)間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車(chē)間

原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間及成品倉庫等

2 

嬰幼兒生制類(lèi)谷物輔助食品

半成品暫存間、包材消毒清潔間、內包裝車(chē)間等

原料加工處理車(chē)間、配料混合車(chē)間、干燥車(chē)間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車(chē)間

原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間及成品倉庫等

3 

嬰幼兒餅干

冷卻車(chē)間、半成品暫存間、包材消毒清潔間、內包裝車(chē)間等

原料加工處理車(chē)間、配料混合車(chē)間、烘烤車(chē)間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車(chē)間

原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間及成品倉庫等

4 

其他嬰幼兒谷物輔助食品

從產(chǎn)品無(wú)后續滅菌操作到充填密封包裝的生產(chǎn)加工區域均為清潔作業(yè)區，如從干燥（或干燥后）至內包裝工序的區域

原料加工處理車(chē)間、其他加工車(chē)間

原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間及成品倉庫等

1 

嬰幼兒罐裝輔助食品（無(wú)菌灌裝工藝）

灌裝車(chē)間、包材消毒清潔間等

原料加工處理車(chē)間、洗瓶（罐）車(chē)間、殺菌車(chē)間、冷卻車(chē)間、其他加工車(chē)間

原料挑選預清洗車(chē)間、冷凍或冷藏庫、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間及成品倉庫等

2 

嬰幼兒罐裝輔助食品（非無(wú)菌灌裝工藝）

-

原料加工處理車(chē)間、洗瓶（罐）車(chē)間、灌裝車(chē)間、包材消毒清潔間、殺菌車(chē)間、冷卻車(chē)間、其他加工車(chē)間

原料挑選預清洗車(chē)間、冷凍或冷藏庫、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間及成品倉庫等

1

輔食營(yíng)養補充品

配料車(chē)間、混合車(chē)間、包材消毒清潔間、半成品暫存間、內包裝車(chē)間等

原輔料外包裝清潔間、其他加工車(chē)間

原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間及成品倉庫等

懸浮

粒子

≥0.5μm

GB/T 16292

-

≤3520000

≤10500000 （A）

1次/年

≥5.0μm

GB/T 16292

-

≤29000

≤60000 （A）

1次/年

微生物更大允許數

浮游菌

GB/T 16293

≤200 cfu/m³

-

1次/周

沉降菌

GB/T 16294

≤100 cfu/4h

(φ90mm)

-

1次/周

表面微生物

參照GB 15982采樣，按GB 4789.2計數

≤50cfu/皿

(φ55mm)

-

1次/周

壓差

清潔作業(yè)區與非清潔作業(yè)區之間

通過(guò)壓差計測量

≥10Pa

2次/班

換氣

次數

通過(guò)測定風(fēng)速驗證換氣次數

通過(guò)風(fēng)速儀測定

≥12次/h

更換高效過(guò)濾器時(shí)或1次/月

溫度

-

通過(guò)溫度表測定

16℃—25℃

2次/班

相對

濕度

-

通過(guò)濕度表測定

≤65%

2次/班

注：1.（A）僅適用于嬰幼兒生制類(lèi)谷物輔助食品。

2.換氣次數通過(guò)風(fēng)速進(jìn)行轉換后測定。計算公式為：N=3600SV/A，監測時(shí)通過(guò)風(fēng)速計算。其中，N=換氣次數，次/h；S=風(fēng)口通風(fēng)面積，m²；A=車(chē)間容積，m³；V=測得風(fēng)口平均風(fēng)速，m/s。